・1・　鯖に切り込みをいれて、湯通しをして臭みを消す。 ・2・　鍋に、種を採った梅干しと水、醤油、みりん、酒、砂糖、しょうがをいれて 　　　煮立てる。 ・3・　煮立ったら・1・の鯖と、玉葱をいれ、落し蓋をして煮る。 　　　　　　　　　　　　　　　(玉葱のかわりに京ねぎをいれてもおいしいです。） 　　　　　　　　　☆ はいっ　できあがり ☆

サバって、どうして鯖と言うか知っていますか？ 一説には、小さい歯が多いことから「「小（さ）歯（ば）」で、サバといわれるようになった・・・とも言われています。 サバは鮮度落ちが早く、生臭みのもとになる成分が多いので調理に工夫が必要ですよね。 よく、酒や味噌を入れて匂いを消したりします。 今回のｍｅｎｕでは、味噌の変わりに梅で匂いを消しちゃいました。

煮ているところ・・・ こんな感じ！

ぐつぐつ・・・　　　　　 　　　　　　ぐつぐつ・・・

サバの味噌煮もおいしいけど・・・ 梅煮もさっぱりしてて、とぉってもおいしいです！ 暑い時にはおすすめの一品です。